2017.11.14 カプート杯。

日曜日、市内ボードウォークで開催された、レモンフェスティバル出店も、無事終了しました。来ていただいた方、支援していただいた方、スタッフ、寒い中、ありがとぅございました(^-^)感謝、感謝です。

次はいよいよ、イプシロン！！ナポリピッツァの大会“カプート杯”に向けての準備になりました(^_^)

まずは全国大会西日本予選からスタートなんですが、これを期に新しいお店のビッツァを作っていこうと、現ピッツァイオーロ（ピッツァ職人）と試行錯誤、食べまくっております(^-^)

僕がピッツァを学び、はまりはまってお店を出した約10年前、まだ徳島にピッツェリアなんて少なかった頃からの出店。10年たてば、それなりにピッツァも認知されてきてるように思います。

当然時が流れば、僕が修行していた時とは、また少し違ったピッツァに変化していっています。ピッツァに関しては第2次世代なんかな。次のピッツァスタイルに変わっていっています。

その今的なピッツァ。現在のピッツァを全国レベルで徳島で表現できるか、挑戦しよぅと動いています(^_^)

温故知新。

もちろん、大切な古き良きものは残し、新しく取り入れるものは取り入れて、次の美味しさを提供できればと。

大会は29日、名古屋であります。残り約２週間。次のイプシロンのピッツァになるよう、頑張っていきたいと思っています(^_^)

もしよければ、引き続き応援宜しくお願いしますね(^_^)