2016.10.07 10月
早いもので、今年も後３か月。
お店ではスタッフと来年の話もちらほらと出てきて、お店の方向性や、イベント事、何をしていきたいかなど、何となくをイメージし話しております(^-^)
もちろん、今年もまだまだハロウィーンや、ノヴェッロ、忘年会、年末女子会、クリスマスとイベント事は多いので、準備と打ち合わせにバタバタとしてますが・・・(^_^;)
さぁ３連休前ですね、１０月秋メニューも増えていってます。
キノコを使った料理や、新しくリゾット。ピッツァやパスタ！！少しずつ充実していってるように思います。
食欲の秋！！今月も宜しくお願いします(^O^)／
2016.09.06 ９月
台風の影響で、何とも言えない天気が続いていますが 朝、夜は段々と涼しくなってきましたね(^-^)
夏メニューも今週位で、いったん終了！！秋のメニューに変わっていきます。
定番な、サーモンやキノコを使ったパスタ。ブラウンマッシュルームやポルチーニ茸。
鶏モモ肉の煮込み料理や、ラム、燻製の盛り合わせなどの一品料理、自慢のナポリピッツァ。ちびっ子に人気のある、ツナやコーンのピッツァもグランドメニューになります！！最終予定では２５種類くらいはできるはず！！
まさしく食欲の秋！！
どんどん、黒板メニューで出していきますね(^-^)
ワインも、ただいま全種類総入れかえで進めております(^-^)
今回はイタリアに限らず、フランス、スペイン、ドイツ、オーストラリアなど、自分たちが飲んで美味しいと思えるものを、料理と考え揃えていっています。
食事とお酒、秋の夜長。北島らしく楽しんでいきましょう～♪♪
2016.08.22 ８月
お盆も終わり、徳島の夏（阿波踊り）も終わり、残るは暑さのみとなった８月。
今年はほとんど雨も降らず、厨房も石窯前も、かなり熱くなっています皆さんも熱中症に気を付けてこまめに水分補給してくださいね(^_^;)
そうこうしてる間に、先日酒屋さんから、”ノヴェッロ２０１６（新酒）”の注文用紙が・・・
そぅイタリア版”ボージョレ・ヌーボー”
あ～もぅそんな季節かと思いながら、３５度以上もある気温の中、頭の中は秋の夜を思い巡らせています(^_^;)
今年は１０月３０日(日)が解禁日となっています。お店も今のところ、２種類注文しました。ひょっとすると、もぅ１種類増えるかもですが、揃えたいと思っています。
詳しくはまた書きます。
昨日は確か、ソムリエ一次試験だったのかな？
今年も知り合いが何人か受けています。今回は何か難しくなるような感じ言っていたのですが、どぅだったのでしょうか。
ここまで来れば、後は結果待ち！！心静かに待ちましょう(^-^)
それでは、夏バテ気を付けて、乗り切りっていきましょう～(^O^)／
2016.07.30 夏だぁ～。
昨日から吉野川フェスティバルも始まり、２１時頃から花火も上がっているようですね(^-^)
最近は市内でも花火を見れる機会がたくさんでき、夏真っ只中な感じが身近に伝わってきます。お店の外からも、少し花火を見ることができ、楽しんでいます。
阿波踊りに向けて、 ”徳島の夏”はどんどん盛り上がっていくんでしょうね(^-^)
お店も、キンキンに冷えたビールやワイン、熱々のピッツァ、パスタにお肉、ご用意してますよ～♪♪
夏本番！！しっかり食べて、遊んで、働いて(^_^;)
楽しんでいきましょう～(^O^)／
2016.07.09 8周年
無事8周年のイベントも終え、最初の週末を向かえています。
今回はいつも応援してくれているお客様や、お店を出すきっかけになった、PIZZAとの出会いに感謝してのイベント内容でした。
たくさんのお客さんに来て頂き、ピッツァをたくさん食べて頂き、スタッフも忙しい中で充実した時間を過ごす事ができました。目標の1日１００枚はクリアできませんでしたが、90枚と小さいお店の中で頑張りました。いろんな課題も見え、次回に繋がる周年祭でした。
本当にありがとうございました(^_^)
9年目も、今まで以上、皆様に愛されるお店作りを心掛け、スタッフと共に考え作っていきたいと思っています。
これからも宜しくお願いします。
2016.02.02 ２月
２月に入りました。
この時期は１年の中でも、ゆっくりと営業している日が多くなります(^_^;)体を動かすというよりは、頭を使って考えていく事が多くなりますね。
お店も３月・春に向けて黒板メニューやランチメニューなど、色々と新しくしていこうと話し合っています。
“もっと楽しく、気持ち良く食事をしてもらうには”
最初はランチメニューから、てこを入れていきます。
３月位からの予定です(^-^)詳しくは、決定次第お伝えします！！
それでは、今月も宜しくお願いします(^_^)
2015.12.30 いよいよ
今年最後の営業となりました。（ランチ営業まで）
今年も色んな出来事がありましたが、無事スタッフ全員で乗り切ってきたように思います(^-^)
春には7周年祭もでき、たくさんの方に来ていただきました。夏には新しいアルバイトの子も入り、新体制が整い、秋にはワインをメインに勉強会。冬にはスタッフを連れて仲間の周年際にも行きました。
少しづつですが、皆なでできる事を形にしていけてる様に思います。
2016年、実はスタッフが1名独立に向けて、お店を離れるところからスタートです。新しいスタッフも募集しなければいけません。考える事も増えていきそうですが、そんな事は当たり前です。オーナーですからね(^-^)また新しい風が吹きそうな予感です。
来年は、もっともっとピッツァをメインに、料理・サービスを深く考え、お店(イプシロン)らしく、しっかりと楽しんでいきたいと思います。
『気軽に楽しく安心して食事をしてもらえるお店』
春にかけて、どんどんマイナーチェンジしていく予定です。ワイン・料理・イベント・楽しみにお待ちください(^-^)
色々と書きましたが、2015年も本当に多くの方にご来店頂き、助けて頂き、楽しんで頂き、ありがとうございました。
2016年も、スタッフ一丸となって頑張っていきます。
どうぞ来年もよろしくお願いします(^-^)
よいお年を・・・
(来年は1月２日から営業してます。)
2015.12.19 気が付けば
今年も後12日。
分かってはいましたが、12月は瞬く間に過ぎていきます。
来週にはクリスマス。終わればすぐ年末モード。大掃除をして一息すれば年が明け、新年の営業スタート。
いつ２０１５年ユックリ振り返れるんだと、焦りながら考えています。
ユックリ振り返れなくても、やっぱりこの一年間どうだったか思い返したいし、来年にむけて色々と考えたいし・・・
それこそ漢字一文字なんかで例えてみたいし(笑)
皆さんは2015年どんな年でしたか？
あっ、そうか。忘年会真っ只中だ。僕と一緒でまだそんな事考えてる時間はないか(^-^)
イプシロンも料理やワインを用意して待ってますよ(^-^)
仕事帰り、フラットだべりに来てくださいね。いつでもお待ちしています。
では今年も後12日。
よろしくお願いします(^-^)
2015.05.08 お休み。
無事GWも終わり、怒涛の９連勤も終了し、昨日・今日と振替代休を頂いております。
スタッフの皆なも、お疲れ様でした。各自楽しく休んでいるはずです(^-^)
自分事ですが、昨日は、出来るだけ仕事の事は考えず、休養と家族サービスで時間をとりました。近場の温泉行ったり、髪の毛切ったり、マッサージしたり、お弁当買って公園行ったり、散歩したり・・・普通のような時間をできるだけ普通に過ごしてみました。
今日は、朝から眠っていたバイクを動かし、お店でいろいろと雑用をしています(^-^)
体を休め、頭を使う時間も大切ですね。
２連休ですが、時間を楽しんでおります。
さぁ明日から、また始まります。
時間を大切に５月頑張っていきましょ～(^O^)／
2015.02.25 大切なこと。
今日はお客さんの引きも早く、いつもより少し早くcloseしました。
スタッフそれぞれに、今からの少ない時間を自分なりに過ごしています。
３０分違うだけで、いつもと全く違う感じ。
飲みに行く者、試合前の練習に行く者、引き続きお店で飲んでいる者。
うちのお店は、将来独立や、絶対飲食業。ってメンバーは少ないかもしれません。
けど、回りよりも実は少し人が好きだったり、食べる事や、飲む事、作る事、話しをする事が好きなメンバーが集まってるように思います。
来月から、フルで入ってくれるスタッフがいます。
アルバイトからのメンバーです。
今はピッツァイオーロ（ピッツァ職人）を目標に、主にディナーのピッツァを焼いています。この半年試行錯誤、頑張っています。（だいぶいい感じになってきてますが(^^;)）
本当に、うれしい事です。
スタッフが増える喜びと、責任をしっかり感じ、これからもっと”飲食業を、外食を楽しんで頂けるお店にしていきたい”と思いますね。
今日もありがとうございました(^_^)