イプシロン|徳島 北島町のピッツェリア・イタリア料理

お知らせ

2017.10.29 お知らせ

本日予定していた北島マルシェは、台風接近の為、中止となりました。

初参加だったので、大変残念です。

お店の方は通常通り営業してますので、よろしくお願いします(^-^)

2017.10.23 やっと晴れ。風は強し。

台風も過ぎ去り、やっと天気も良くなりましたね

昨日は大雨の中、ご来店くださったお客様ありがとうございました‼中でも、サプライズ ハッピーバースデーをされたカップルのお二人さん、とても幸せそうで、こにらも楽しく料理やサービスできました。ありがとうございました(^-^)

今週は週末29日に、北島町で行われる“きたじまるしぇ”に参加します♪♪今回初めて参加するので、ドキドキと楽しみで、スタッフと盛り上がってます‼

足を運ばれた際は、ぜひイプシロンのブースに寄って下さいね♪♪お待ちしております。今回は『ミネストローネ』などスープを三種類ご用意していますよ‼“ホッ”と一息しにきてください。

それでは、営業は明日からになりますが、今週も宜しくお願いします(^-^)

 

2017.10.20 大切なことば。

大切な言葉の1つ(^-^)

やってみせ、言って聞かせて、させてみせ、
ほめてやらねば、人は動かじ。

話し合い、耳を傾け、承認し、任せてやらねば、人は育たず。

やっている、姿を感謝で見守って、信頼せねば、人は実らず。

現実は厳しい時もありますが、未来を見ていきたいですね(^-^)

 

 

2017.10.19 ピッツァ

新しいピッツァ生地のイメージ。

個人の力が大切な個人店の必須。もともとの力じゃなく、そこにある興味と関心。そこからの勉強。脳が動き出す瞬間。

仕事が自分の為になり、それが少しの好奇心と責任で楽しむ行動。

個人店が動き出すスタート。

新しいお店のピッツァ生地になりそうな予感。脳が熱くなり、今までの感覚と経験が引き出し。

納得できるピッツァ生地を求めます(^-^)

楽しめるお店作り。仲間作り!!

 

 

 

 

2017.10.17 やっぱり初心にかえる。

この連休は、いつもと違う感じで楽しく、もぅ一度仕事という事を考えた休日になりました。

自分が興味をもった飲食業、広く浅くの僕が気付けば20年近く同じ業態。その中でイタリアンを選び、ピッツァにはまり、人生をかけた独立店から、もぅ少しで10年。

最近少し慣れてしまってたお店と自分に、どうしよぅかと模索しながらの出勤。共に働いてくれるメンバーとどぅ頑張っていこうか、何かできないかと考え、それでもなかなか結果のでない時間。

久しぶりに以前働いていた事もある、京都に行ってきました。

先斗町のいつものお店で、少し過去の話をしながら今の自分と照らし合わしてました。

やっぱりピッツァが好きだと最後は答えが返ってくる。地元徳島の北島町に帰り、ここで美味しいピッツァを食べてもらいたいと始めたお店。気付けば徳島にもたくさんのピッツェリアができ、イタリアンにピッツァも当たり前になった今、もぅ1度初心に帰りナポリピッツァの美味しさや楽しみを、自分のお店で表現していこぅと。

ピッツェリアの看板に似合うピッツァを出していこうと、色々と自分の中の声と話し合う事ができました。

いよいよ年末が見えてくる時期。来年は10周年。スタッフと共に何かできる事を考えながら、明日からの1日にしていこぅと思いました。

徳島にピッツァを!!

よい休日でした(^_^)

 

 

 

 

 

2017.10.05 10月

10月に入り、今年もいよいよ3ヶ月となりました(^-^)

朝晩もすっかり寒くなって、お昼との気温差もあり、体調管理が難しい時期になりました(^-^;しっかり食べて運動して、気を付けていきたいものです。

お店では、きのこ類やサンマやナス、秋の食材を使ったメニューがどんどん出てきています。前菜に使ったりパスタや、もちろんピッツァにも使っています!!

やっぱり旬な食材はその時に食べるのが1番美味しい!!いろんな調理方法使って楽しんでいきたいですね。

後、今月末(10/30)には、“ノベッロ“解禁日ですね。

イタリア版ボージョレ・ヌーボー。今年取れた葡萄で作られたフレッシュなワインをお楽しみください(^O^)/お店では3種類ご用意する予定です!!一緒に乾杯しましょう(^^)/

それでは、今月も宜しくお願いします。

 

 

2017.07.27 お知らせ②

29日(土曜日)はピッツァ研修の為、お休みを頂きます。

週末、ご迷惑おかけしますが宜しくお願いします。

尚、来月8月に、この休み分を営業しようと思いますので、決まり次第お知らせします。

2017.07.19 お知らせ

19日(水曜日)は17日(月曜日)の振替代休を頂いています。

明日からは通常営業しますので、宜しくお願いします。

2017.07.06 お礼。

先月無事、9周年イベントを終えることができました。

バタバタとした時間が一段落し、気がつけば7月も1週間がたっています

平日から始まった4日間ですが、予想以上のお客様に来ていただき、またお祝いなどして頂き、忙しく、楽しく時間を過ごす事ができました。本当にありがとうございました。

気持ち新たに10周年に向けて、メンバー全員で試行錯誤、頑張っていきたいと思います(^-^)これからも宜しくお願いします。

まずは、周年祭本当にありがとうございました。スタッフの皆もお疲れさまでした(^-^)

 

 

2017.06.22 9周年祭始まりました。

この度、9周年をむかえることが出来ました。

昨日からイベントは始まっていますが、たくさんの方に来ていただき、忙しくもスタッフ共に大変うれしく思っています。本当にありがとうございます。

いつも応援してくれてる、気にしてくれているお客様をはじめ、業者の方々、親族、友人、そして、スタッフメンバーなど、たくさんの方に支えられ9年を過ごす事ができました。

気が付けば、後1年で10年という1つの節目のような年になります。

料理の世界に入り、ピッツァに出会い、人と出会い、自分のお店を持ち、スタッフと出会い、たくさんの時間を過ごしました。

この1年はあまり過去にとらわれ過ぎず、10という節目に向かい、何かチャレンジする準備になるような1年にしていこうと考えています。

まだまだ未熟な自分が、若い素敵なスタッフと共にやっていますが、イプシロンの理念である

”食”をもっと楽しく身近に

”食”を通して幸せに

を大切に、これからも地域の皆様に愛されるお店作り(街のピザ屋さん)を目指し頑張っていこうと思います。

これからもよろしくお願いします。

ありがとうございます。感謝。       オーナー  田上 義篤

 

*イベントは土曜日までやっています。詳しくは横のFbのページからどうぞ!!たくさんのご来店お待ちしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

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